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Molly Aronica

Koriander Lachs

Lachs ist ein großartiger Fisch für die erste Wahl – er ist einfach zu kochen, leicht in Portionen zu teilen und äußerst vielseitig in Bezug auf die Zubereitungsmethoden. Wenn es um das Geschmacksprofil von Lachs geht, ist dies ein Fisch, der großen, kräftigen Saucen standhalten kann – insbesondere solchen mit Kräutern und Zitrusfrüchten.

Dieses Rezept lässt den natürlichen Geschmack des Lachses durchscheinen, indem der Fisch einfach in der Pfanne gebraten und mit einer hellen, frischen Koriandersauce übergossen wird.

Klicken Sie hier, um die Geschichte von The New and Improved Farm-Raised Salmon zu sehen.

Zutaten

  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • Zwei 6-Unzen-Lachsfilets, mit Haut
  • Grobes Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Tasse frischer Koriander, abgespült
  • 1 mittelgroße Schalotte, grob gehackt
  • Schale und Saft von 1 Meyer-Zitrone
  • 1 Teelöffel Reisweinessig
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra

Koriander-Limetten-Lachs

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Dies Koriander-Limetten-Lachs ist ein frisches, mageres, kalorienarmes Abendessen, perfekt für jede Nacht der Woche. Wir sprechen von heller Limette, superfrischem Koriander, einer süßen Butter-Honig-Sauce mit einem würzigen Rub. Alles auf Lachs serviert, dieses Gericht wird Sie schon bald in einen tropischen Geisteszustand versetzen! Habe ich schon erwähnt, dass es nur fertig ist? 30 Minuten?

Ich liebe dieses Gericht aus so vielen Gründen. Es ist so frisch und hell, mit super saftig, leicht Lachs, der Ihnen das Gefühl gibt, auf einer sonnigen Terrasse zu sitzen, egal wie der Schnee liegt! Ich mache dieses Gericht gerne, wenn an einem verschneiten Wintertag die Sonne durchbricht, etwas daran erinnert mich daran, dass der Sommer vor der Tür steht!

Dieses Gericht ist für Koriander-Liebhaber! Ich weiß, es gibt viele von euch da draußen, Leute wie ich, die sich nach diesem speziellen kleinen Kraut sehnen. Kaufen Sie es zusammen mit etwas Minze und peitschen Sie einige meiner schmatzenden Mojitos auf, um wirklich in sonnige Stimmung zu kommen.


Was ist in gebackenem Koriander-Chimichurri-Lachs?

Natürlich gibt es im Chimichurri ein paar leckere Zutaten:

  • Koriander
  • Knoblauch
  • Rotweinessig
  • Zitronensaft
  • Kreuzkümmel, Paprika, zerstoßener roter Pfeffer, Salz
  • Natives Olivenöl extra

Mehr über Chimichurri und seine Ursprünge erfahren Sie hier.


Süßer Koriander-Limetten-Lachs

Wir essen viel Lachs bei mir zu Hause&8211und ich meine viel&8211und dieser süße Koriander-Limetten-Lachs ist eine unserer Lieblingsarten, um Fisch zuzubereiten.

Die Leute sind oft eingeschüchtert von der Idee, Fisch zu kochen, aber es ist ehrlich gesagt eine der schnellsten, einfachsten und leckersten Möglichkeiten, das Abendessen schnell auf den Tisch zu bringen.

Dieses Rezept war ein Hit bei meiner Familie!! Werde das auf jeden Fall wieder machen!!

Das Backen von Lachs dauert nur etwa 15 Minuten, und wenn er in einer süßen und herzhaften Sauce wie dieser Version erstickt wird, können Sie im Handumdrehen eine köstliche, nahrhafte Mahlzeit in Restaurantqualität auf dem Tisch haben.

Noch besser, meine Jungs verschlingen dieses Zeug! Normalerweise kaufe ich meinen Lachs bei Costco, und es ist ein so großes Stück, dass ich immer denke, wir werden es nie beenden. Und ich liege immer falsch.

Und wir lieben diesen Koriander-Limetten-Lachs so sehr, dass wir ihn in Rekordzeit fertig haben!

Alles, was Sie tun müssen, ist, Ihr Lachsfilet auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zu legen, die Glasur zu schlagen, über Ihren Fisch zu gießen und in den Ofen zu schieben.

Ungefähr 20 Minuten später ist Ihr Lachs fertig! Kinderleicht! Fügen Sie einfach eine einfache Beilage wie Reis oder grüne Bohnen (oder beides!) hinzu und Sie haben in etwa 30 Minuten eine komplette Mahlzeit.

Ich schalte während der fünf Minuten des Kochens gerne auf den Grill um. Die Hitze des Grills karamellisiert die Glasur und verleiht ihnen tolle Farbe und Geschmack.

Sie können diesen Lachs auch auf dem Grill zubereiten. Ich empfehle 6-8 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze.

Wie auch immer Sie Ihren Lachs kochen, ein Fleischthermometer ist der beste Weg, um zu wissen, wann Fisch (oder Fleisch) sicher gegart ist. Achten Sie bei Lachs darauf, dass er eine Innentemperatur von 145 Grad erreicht. Genießen!

Speichern Sie dieses Rezept für süßen Koriander-Limetten-Lachs auf jeden Fall zu Ihrem Favoriten Pinterest Bord für später.

Tipps zum Kochen von Fisch

Auswahl von frischem Fisch: Kaufen Sie nicht eine bestimmte Fischsorte, sondern den Fisch, der am frischesten aussieht. Ähnliche Fischarten können normalerweise in einem Rezept ersetzt werden.

Wenn Sie beispielsweise Kabeljau in einem Rezept verwenden möchten, können Sie problemlos Orangenbarsch oder Schnapper ersetzen.

Kochzeit: Messen Sie Ihren Fisch an der dicksten Stelle und streben Sie dann eine Garzeit von etwa 10 Minuten pro Zoll Dicke an.

Ist es fertig? Um zu testen, ob der Fisch gar ist, stechen Sie an der dicksten Stelle mit einem Messer in das Fleisch. Es sollte in der Mitte gerade noch durchscheinend sein.

Auch wenn es noch nicht ganz fertig aussieht, kocht der Fisch weiter, nachdem Sie ihn vom Herd genommen haben, also stellen Sie sicher, dass er nicht zu lange gekocht wird.


  • Wild gefangenes Lachsfilet mit der Haut, das ist ungefähr 2 Pfund.
  • Olivenöl, damit der Kreuzkümmel und der geräucherte Paprika am Lachs haften bleiben.

Den Lachs aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 20 Minuten auf Zimmertemperatur kommen lassen. Backofen auf 425 Grad vorheizen.

Den Lachs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen. Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver in einer kleinen Schüssel vermischen und über den Lachs streuen.

In den Ofen geben und 8 bis 10 Minuten backen, etwa 4 bis 6 Minuten pro halben Zoll Dicke. Überprüfen Sie die Innentemperatur des Lachses mit einem sofort ablesbaren Thermometer. Es wird gekocht, wenn es 135 bis 140 Grad erreicht. Sie möchten, dass der Lachs eine schöne undurchsichtige rosa Farbe hat.

Aus dem Ofen nehmen, mit Alufolie abdecken und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Es kocht weiter, während es sich ausruht.

Während der Lachs kocht, Koriander, Knoblauchzehen, Olivenöl, Limettensaft, Frühlingszwiebeln und Jalapeno in die Schüssel einer Küchenmaschine geben.

Mischen, bis alles gut vermischt ist. Gewürze bei Bedarf anpassen. Vor dem Servieren Sauce über den Lachs träufeln.


Lachs mit Koriander-Limetten-Salsa

1. Die ersten sechs Zutaten für die Koriander-Limetten-Salsa in einer Schüssel vermischen. Salz-Pfeffer-Mischung nach Geschmack hinzufügen. Bis zur Verwendung beiseite stellen oder in den Kühlschrank stellen.

2. Tupfe die Lachshaut mit einem Papiertuch trocken. Dieser Schritt ist notwendig für eine schöne, knusprige Haut. Würzen Sie die Haut mit der Hälfte Ihrer Salz-Pfeffer-Mischung.

3. Die Fleischseite des Lachses mit der Salz-Pfeffer-Mischung und der Chili-, Knoblauch- und Paprikamischung würzen.

4. 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

5. Sobald das Öl schimmert, legen Sie den Lachs mit der Hautseite nach unten für 10 bis 15 Sekunden nach unten, bis er sich entspannt und flach aufliegt.

6. Etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bevor Sie es umdrehen. Wenn Sie beim Versuch, den Lachs umzudrehen, einen Widerstand spüren, lassen Sie ihn ein paar Minuten länger kochen. Tipp: Sie sollten den Spatel relativ leicht unter den Fisch schieben können, wenn Sie ihn umdrehen möchten.

7. Die Hitze reduzieren, auf die Fleischseite drehen und bei mittlerer Hitze etwa 3 bis 5 Minuten goldbraun kochen lassen. Je nach Dicke des Lachses möchten Sie ihn vielleicht etwas länger oder kürzer garen.

8. Der Fisch sollte undurchsichtig (rosa) sein, wenn er fertig ist. Testen Sie den Gargrad, indem Sie die dickste Stelle des Lachses leicht aufschneiden. Wenn es blättert, bist du fertig!

9. Servieren Sie den Lachs mit der Koriander-Limetten-Salsa und einer Beilage Ihrer Wahl.

Ernährungsinformation:

Kalorien: 214 Kalorien, Kohlenhydrate: 4g, Protein: 18g, Fett: 14g, Cholesterin: 634 mg, Natrium: 289 mg, Faser: 1 g


Honig-Soja-Lachs

Diese klebrige Sauce hat mehr Geschmack, als ich damit anfangen kann.

Klebrig, würzig. und schnell! Dies ist meine Lieblingsmethode, um ein paar Lachsfilets zuzubereiten.

ganze Lachsfilets (mit oder ohne Haut, ganz nach Belieben)

  1. Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen. Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis mittlerer Hitze und legen Sie den Lachs mit der Hautseite nach unten (wenn Sie die Haut belassen haben) in die Pfanne. Auf der ersten Seite 5 Minuten braten, dabei darauf achten, dass die Oberfläche nicht anbrennt. Vorsichtig auf die andere Seite drehen und weitere 2 Minuten braten. Entfernen Sie den Lachs auf einen sauberen Teller.
  2. In dieselbe Pfanne die Butter, den Honig, die Sojasauce und den Saft der 2 Limetten geben. (Sie können die Limette auch vor dem Entsaften abreiben, wenn Sie möchten.) Rühren und bei mittlerer Hitze einige Minuten kochen, bis die Glasur dick ist. Probieren und passen Sie die Aromen an, und fügen Sie mehr von allem hinzu, was Sie möchten. Kochen Sie es für ein oder zwei Minuten, wenn Sie die Glasur sehr dick mögen.
  3. Legen Sie den Lachs wieder in die Pfanne und löffeln Sie die Sauce darüber. Gekochten Reis mit etwas Limettensaft (und Schale, wenn Sie möchten) verrühren. Den Lachs über dem Reis servieren und zusätzliche Soße darauf geben. Mit gehacktem Koriander bestreuen, eine Limettenspalte hinzufügen und zerkleinern.

Wenn Sie meine Website für längere Zeit gelesen haben (zehn Jahre diese Woche&mdashwhaaaa?), werden Sie wissen, dass wir genau das sind, was Sie eine riesige Fischfamilie nennen.

Tatsächlich sind wir eine große Fischfamilie.

Tatsächlich werden Sie uns beim Fischessen kaum erwischen.

Tatsächlich kann ich mich an das letzte Mal erinnern, als ein Stück Fisch unser Haus betrat.

Lassen Sie mich nun ein paar Dinge klarstellen! Wir lieben Schalentiere, wir essen Garnelen, um die Band zu schlagen, besonders wenn sie mit einem Steak serviert werden. Ha. Wir machen einfach nicht viel Fisch Fisch. Während ich es liebe, lieben Marlboro und die Kinder es nicht, also bleiben wir einfach dort, wo viele Familien in Binnenstaaten leben: Im Hühner- und Rindfleischgebiet.

Wenn Sie sich in einer ähnlichen Situation befinden, sich jedoch jemals in der Lage befinden, ein paar schöne Lachsstücke aus heiterem Himmel zu essen, ist dies ein unglaublich leckeres Abendessen, das fast absolut keine Zeit in Anspruch nimmt. So wie ich es liebe, Lachs (oder jedes andere Stück Fisch) zu essen, mit einer klebrigen Sauce, die mehr Geschmack hat, als ich damit anfangen kann.


Ich habe heute eine einfache Idee für ein Abendessen für euch alle und es ist absolut lecker. Dieses einfache Lachsrezept ist in etwa 30 Minuten fertig und hat eine meiner Lieblingsgeschmackskombinationen & Helliplime und Koriander. Beides natürlich frisch. Dieses Lachsrezept mit frischer Limette und Koriander macht das Abendessen einfach. Tatsächlich haben Sie vielleicht jetzt alle Zutaten für dieses leckere Lachsrezept zur Hand. Klingt so, als hätte ich die Frage &ldquoWas&rsquos heute Abend zum Abendessen gelöst?&rdquo

Lachs ist einer meiner Lieblingsfische zum Kochen. Es ist nicht nur gut für uns, sondern es ist wirklich ziemlich vielseitig. Tatsächlich ist Lachs tatsächlich einer der nahrhaftesten Fische, die Sie Ihrer Ernährung hinzufügen können. Lachs ist mit Omega-3-Fettsäuren, Vitamin B6, Vitamin B12, Eisen, Zink, Niacin und mehr gefüllt. Stellen Sie nur sicher, dass Sie es von einem Ort Ihres Vertrauens kaufen, deshalb beziehe ich meine Meeresfrüchte, insbesondere Lachs, immer von Anderson Seafoods. Die Qualität ist das, was man in Fünf-Sterne-Restaurants finden würde & hellip vielleicht sogar noch besser!

Eines meiner Lieblingsrezepte für Lachs, Maple Glazed Salmon, ist süß, aber Lachs kann auch herzhaft sein. Und das Koriander-Limetten-Lachs-Rezept ist jetzt eines unserer beliebtesten einfachen Lachsrezepte, es ist leicht, pikant und benötigt nur wenige Zutaten. Ich meine, kann man mit Koriander und Limette wirklich etwas falsch machen? Es ist wirklich ein Match, das im Kochhimmel gemacht wurde. Gepaart mit einem schönen Lachsfilet und etwas Reis haben Sie ein fantastisches Abendessen, das in 30 Minuten fertig ist.

Nun, hier ist mein Erstaunliches Koriander-Limetten-Lachs-Rezept, stellen Sie sicher, dass Sie es ausdrucken und anheften, damit Sie es immer wieder erstellen können.


  • 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
  • 1 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Koriander
  • 1 Teelöffel Fischsauce
  • 1 Teelöffel gehackte, entkernte rote Thai-Chili (ca. 1 groß) oder Jalapeño-Pfeffer
  • 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
  • 1 Teelöffel Honig
  • 1 mittelgroße Knoblauchzehe, zu einer Paste zerdrückt
  • 1 Pfund Lachsfilet mit Haut (ca. 5 cm dick), vorzugsweise aus Wildfang, in 4 Portionen geschnitten
  • 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
  • ½ Teelöffel gemahlener Pfeffer
  • ¼ Teelöffel Salz

Sauce zubereiten: Öl, Limettensaft, Koriander, Fischsauce, Chili (oder Jalapeño), Ingwer, Honig und Knoblauch in einer kleinen Schüssel verquirlen. 1 EL reservieren. der Soße in einer separaten kleinen Schüssel zum Begießen verwenden.

Lachs zubereiten: Den Grill auf mittel-hoch vorheizen (siehe Tipp). Lachs mit Küchenpapier trocken tupfen. Den ganzen Lachs mit Öl einreiben. Beide Seiten mit Pfeffer und Salz bestreuen. Den Lachs mit der Hautseite nach oben auf den Grill legen. Grillen, bis sich der Lachs vom Rost löst, ohne zu kleben, etwa 6 Minuten. Den Lachs umdrehen und mit den reservierten 1 EL bestreichen. Soße. Kochen, bis sich der Lachs vom Rost löst, ohne zu kleben und mit einer Gabel zu Flocken, 1 bis 2 Minuten mehr. Mit der restlichen Soße servieren.

Tipp: Grillroste vor dem Grillen gut reinigen, damit die Fischfilets nicht ankleben. Um die Roste zu ölen, tränken Sie ein Papiertuch mit Pflanzenöl, halten Sie es mit einer Zange und reiben Sie es über die Roste. (Verwenden Sie kein Kochspray auf einem heißen Grill.)


Probieren Sie dieses bei der Familie beliebteste Koriander-Lachs-Rezept

Und mit dem Frühling am Horizont kann ich das Grillen im Freien und die Vielfalt an Zitrusfrüchten in den Lebensmittelgeschäften kaum erwarten. Ich arbeite weiterhin von zu Hause aus. Auch wenn es den Anschein haben mag, dass dies das Leben leichter machen soll, ist die Vereinbarkeit von Familie und Beruf immer noch so kompliziert wie zu Beginn der Pandemie. Das heißt, nichts geht über das Gefühl, in dieser Zeit bei meiner Familie zu sein.

Eine Sache, die sich nicht geändert hat, ist, dass ich meinen größten Kritikern immer noch recht machen muss, wenn es darum geht, gesunde und köstliche Mahlzeiten zuzubereiten – meinem sehr, sehr mexikanischen Ehemann und zwei Kindern. Deshalb werde ich eines meiner einfachsten Rezepte aller Zeiten teilen! Und während mein Mann (und ganz sicher meine Kinder) keine „Fischfans“ sind, ist dieses Gericht nicht nur einfach, sondern hat auch ein cremig-würziges Dressing, das ihm einen zusätzlichen Geschmack verleiht. Um es gelinde auszudrücken, dieses Rezept erfordert sehr wenig Vorbereitungs- und Kochzeit, ist nahrhaft (enthält viele, viele starke Nährstoffe) und appetitlich.

Ich liebe es, Korianderlachs auf einem Bett aus gedämpftem braunem Reis zu servieren, aber jeder Reis reicht aus. Ich möchte erwähnen, dass die vorgekochten braunen Reisoptionen „in einer Tüte kochen“ nur Lebensretter sind. Ich mag es auch, diesem Rezept einen sehr einfachen (aber nahrhaften) Grünkohlsalat (geraspelter frischer Grünkohl, Rotkohl und geriebene Karotten) beizufügen, da wir die cremige Koriandersauce haben, die auch als Dressing dienen kann.

Ernährungsfokus im Rezept

Omega-3-Fettsäuren, auch bekannt als Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA), sind wirklich kraftvoll. Dieser einzigartige Nährstoff macht alles – beeinflusst die Gesundheit von Herz, Gehirn und Augen.


Schau das Video: Naan Fladenbrot mit Knoblauch und Koriander meine Variante


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