Wie man ein wirklich köstliches Grün altmodisch macht



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Ja, das New Fashioned mit neuem Fang ist in der Tat hellgrün und ideal, um am St. Patrick's Day zu nippen. Es wurde vom legendären Barkeeper Dale DeGroff für ein Cocktail-Dinner entwickelt, das im Januar 2016 von der NYC Wine and Food Society im Keens Steakhouse veranstaltet wurde.

Zusätzlich zu den Trankopfern zu jedem Kurs überraschte DeGroff die Teilnehmer mit einer Auswahl von drei Cocktails zum Hauptgericht, je nachdem, was jede Person bestellt hatte. Eine knackige Martini-Variante zum Fisch-Entrée; ein klassischer Old Fashioned für ein Steakfilet; und für diejenigen, die das Glück haben, Keens berühmtes Lamm bestellt zu haben, ein überraschendes, aber köstliches mintgrünes Old Fashioned.

Das köstliche hausgemachte Minzgelee, das neben dem Lamm serviert wird, hat das Getränk inspiriert, sagt DeGroff. Am Ende wurde der Whisky-Cocktail auf drei Arten mit Minze hergestellt - Minzgelee, Minzsirup (für Farbe) und natürlich frischer Minze im Glas - sowie einem zusätzlichen Zweig zum Garnieren des fertigen Getränks. Sláinte!

Erstellt von Dale DeGroff

  • 2 Unzen Dewars 12-jähriger Scotch Whisky
  • 1 viertel rundes Stück orange
  • 1 Bordeaux Maraschino Kirsche
  • 1 Minzzweig
  • 1/4 Unze Monin Minz Sirup
  • 1/2 TL Minzgelee *
  • 1 Schuss Fee Brothers Minze Bitter
  • 1 Schuss Angostura Bitter
  • Spritzer Wasser
  • 1 Minzzweig

Mischen Sie in einem Mixglas alle Zutaten außer Whisky und zerkleinern Sie sie vorsichtig zu einer pastösen Konsistenz. Entfernen Sie nach dem Durcheinander die verbrauchten Fruchtschalen und zerkleinerten Blätter / Stängel, aber lassen Sie die Geschmackspaste im Glas. Fügen Sie den Whisky und das Eis hinzu und rühren Sie gut um, um zu kühlen und zu verdünnen. In ein altmodisches Glas über frischem Eis abseihen und mit dem Minzzweig garnieren.

* DeGroff verwendete Minzgelee von Keens, aber Sie können Ihr eigenes herstellen oder eine gute Handelsmarke verwenden.


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