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Um zu starten, schalten Sie den Ofen auf 200 ° C ein. Dann den Kaizer in heißem Öl erhitzen, die gehackte Zwiebel dazugeben und goldbraun erhitzen. Darüber gießen wir die geschälten und gewürfelten Tomaten, die Knoblauchzehe und das Basilikum. Mit Salz und Pfeffer würzen und weiter brennen, bis die Soße der Tomaten nachlässt.

In dieser Zeit bereiten wir die Polenta zu. Wenn die Polenta fertig ist, eine Schüssel mit Butter einfetten und eine Schicht Polenta darauf legen. Eine Schicht Ricotta darauflegen, dann die Tomatensauce, dann den geriebenen Käse und eine weitere Schicht Polenta. 20-30 Minuten backen, bis etwas goldene Polenta auf der Oberfläche ist. Pulver mit geriebenem Parmesankäse.

GUTEN APPETIT!


Traditionelle rumänische Rezepte, Tipps für richtig leckere Gerichte

Rumänische traditionelle Rezepte, Foto: sheknows.com

Hier sind einige davon traditionelle rumänische Rezepte.

1. Das Rezept für altes Sarmale ist ein köstliches Gericht, das wir Ihnen empfehlen. Wir stellen im Folgenden sowohl die notwendigen Zutaten als auch die schrittweise Zubereitungsmethode vor.

Die notwendigen Zutaten für die alten Sarmales sind die folgenden:

  • ein halbes Kilo Schweinefilet
  • zwei Zwiebeln
  • 200 Gramm Reis
  • ein Sauerkraut
  • 100 Gramm geräucherte Rippchen
  • ein Liter Kohlsaft
  • Brühe
  • Öl
  • Salz und Pfeffer.

Die Zubereitungsmethode für das Rezept des alten Sarmales wird Ihnen im Folgenden vorgestellt:

  1. Das Fleisch mit der Zwiebel hacken, dann mit dem Reis mischen
  2. Die Kohlrouladen formen und auf einer Schicht fein gehackten Kohls in den Topf geben
  3. Die geräucherten Rippchen zwischen die Sarmale streuen
  4. Mit Brühe und Kohlsaft abschmecken, bis die Füllung bedeckt ist
  5. Die Sarmales kochen lassen, bis das Reiskorn weich ist
  6. Servieren Sie sie mit saurer Sahne oder einfach.

2. Sarmale-Rezept mit Pilzen ist ein köstliches Gericht, das wir Ihnen empfehlen. Wir stellen im Folgenden sowohl die notwendigen Zutaten als auch die schrittweise Zubereitungsmethode vor.

Die Zutaten für Pilz-Sarmale sind die folgenden:

  • ein Kohl
  • 50 Gramm Reis
  • 250 Gramm Champignons
  • ein paar Zwiebeln
  • ein halber Liter Borschtsch
  • Brühe
  • Öl
  • Salz und Pfeffer.

Die Zubereitungsmethode für das Pilz-Sarmale-Rezept wird Ihnen im Folgenden vorgestellt:

  1. Mischen Sie die Zutaten: Reis, gewürfelte Champignons und Zwiebeln
  2. Wickeln Sie die Zusammensetzung in Kohlblätter ein
  3. Die Sarmales in mit Wasser verdünntem Borschtsch kochen, bis die Reiskörner gut weich werden
  4. Zum Schluss die Brühe hinzufügen
  5. Die Sarmales mit Sauerrahm oder einfach servieren.

3. Wir stellen im Folgenden sowohl die notwendigen Zutaten als auch die schrittweise Zubereitung für traditionelles Kuchenrezept. Wir empfehlen Ihnen, dieses Präparat das nächste Mal auszuprobieren.

Vorbereitungszeit: drei Stunden.

Die notwendigen Zutaten für einen traditionellen Kuchen sind die folgenden:

  • ein halbes Kilo hochwertiges Weißmehl
  • acht Eier
  • 20 Gramm frische Hefe
  • 125 Gramm brauner Zucker
  • ein Umschlag mit Vanillezucker
  • 250 ml Milch 3,5% Fett
  • 100 Gramm Margarine für Kuchen
  • Salz.
  • 150 Gramm Walnüsse
  • 200 Gramm Puderzucker
  • drei Eiweiß
  • zwei Esslöffel Kakao
  • 100 Gramm Scheiße
  • Salz.

Im Folgenden wird die schrittweise Zubereitung für das traditionelle Kuchenrezept vorgestellt:

  1. Das Mehl zwei- und dreimal in eine große Schüssel sieben. Machen Sie ein Loch in die Mitte des Mehls, in das Sie die frische Hefe geben. Die Hefe mit einer Gabel passieren
  2. Legen Sie die gesamte Milchmenge auf das Feuer, lassen Sie die Milch die Siedetemperatur erreichen
  3. Die Hefe in zwei Esslöffel warmer Milch auflösen. Glatt rühren, dann einen Esslöffel Zucker und einen Esslöffel Mehl hinzufügen. Kräftig umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Decken Sie die Schüssel vollständig mit einer sauberen Stoffserviette ab und lassen Sie die geformte Mayonnaise an einem von Strom und Hitze entfernten Ort eine halbe Stunde lang gehen.
  4. Denken Sie daran, dass Sie für die Zubereitung des Kuchens mindestens eine halbe Stunde lang die Zutaten, aber auch die Gerichte, in denen Sie den Kuchen zubereiten, benötigen, um die gleiche Temperatur zu halten. Auch die Fenster und Türen des Raumes, in dem Sie den Kuchen zubereiten, müssen geschlossen sein und die Temperatur im Raum muss höher sein als normalerweise.
  5. Während die Mayonnaise wächst, schlagen Sie die Eier auf, lassen Sie sie abtropfen oder wischen Sie sie mit einem handelsüblichen Saugpapier ab. Eier aufschlagen, Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, bis ein fester Schaum entsteht, der nicht aus der Schüssel, in der es zubereitet wurde, kommt. Schlagen Sie das Eigelb gut, bis es glatt ist, erhöhen Sie das Volumen und nehmen Sie eine weißliche Farbe an. Fügen Sie die gesamte Menge braunen Zucker und Vanillezucker hinzu. Gut verrühren, bis eine homogene Creme entsteht, in der die Zuckerkristalle nicht mehr zu spüren sind. Fügen Sie nach und nach den Eiweißschaum hinzu und rühren Sie vorsichtig von unten nach oben, um die belüftete Textur des Schaums nicht vollständig zu zerstören, eine Textur, die der endgültigen Zubereitung Volumen verleiht.
  6. Margarine in Würfel schneiden, im Dampfbad schmelzen. Wenn sie genug geschmolzen ist, lassen Sie die Margarine abkühlen und geben Sie sie über die zuvor zubereitete Eiercreme und den Zucker. glatt rühren
  7. Wenn die Mayonnaise genug gewachsen ist, die warme Milch hinzufügen und glatt rühren, teilweise das Mehl einarbeiten. Fahren Sie mit der vorbereiteten Creme wie oben beschrieben fort. Kontinuierlich umrühren, dann nach und nach das Mehl hinzufügen, den Teig kneten, der sich bildet, bis ein homogener, elastischer Teig entsteht, der nicht an den Händen klebt.
  8. Bedecken Sie die gesamte Form wieder mit einer Küchenserviette und lassen Sie den Teig an einem warmen, trockenen Ort eine halbe Stunde lang gehen oder bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
  9. In der Zwischenzeit die Füllung wie folgt zubereiten: Das Eiweiß mit einer Prise Salz gut schlagen, bis ein fester Schaum entsteht, der nicht aus der Schüssel, in der es zubereitet wurde, kommt. Dann den Puderzucker dazugeben und verrühren, bis ein gleichmäßiges Baiser entsteht, in dem die Zuckerkristalle nicht mehr zu spüren sind. Mit dem Kakao fortfahren und glatt rühren
  10. Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft auspressen. Die Walnuss über die zuvor zubereitete Ei-Zucker-Kakao-Komposition geben. Rühren bis glatt
  11. Die Scheiße in gleich große Würfel schneiden
  12. Bereiten Sie eine Kuchenform vor, die Sie mit Butter oder Öl einfetten und mit Mehl auslegen
  13. Wenn der Kuchen genug aufgegangen ist, den Arbeitstisch mit etwas Mehl bestäuben. Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und kneten Sie ihn fünf Minuten lang auf dem Arbeitstisch. Den Teig mit den Händen auf dem Arbeitstisch verteilen, obenauf die zuvor vorbereitete Füllung geben. Verteilen Sie die Füllung so gleichmäßig wie möglich, damit sie die gesamte Teigplatte in einer gleichmäßigen Schicht vollständig bedeckt. Die in Würfel geschnittene Scheiße möglichst gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Kuchens verteilen. Rollen Sie den Kuchen so fest wie möglich, legen Sie ihn auf das zuvor vorbereitete Blech und lassen Sie die Zubereitung an einem stromfreien Ort gehen und eine halbe Stunde erhitzen.
  14. Den Backofen eine halbe Stunde auf etwa 200 Grad Celsius vorheizen
  15. Das Ei zum Einfetten mit einer Prise Salz glatt schlagen, eine weißliche Farbe annehmen und sein Volumen erhöhen.
  16. Wenn der Kuchen genug aufgegangen ist, fetten Sie ihn mit dem zuvor geschlagenen Ei mit einer Prise Salz mit einem Spatel ein. Versuchen Sie, den Teig vollständig zu bedecken, das Ei, mit dem Sie ihn einfetten, verleiht ihm Glanz
  17. Schieben Sie das Blech in den Ofen, sobald es ausreichend aufgewärmt ist. Den Kuchen eine Viertelstunde bei starker Hitze bei 200 Grad Celsius backen, dann die Hitze auf mittlere (160 Grad Celsius) reduzieren und eine weitere halbe Stunde weiterbacken. Die Variation der Temperatur ist äußerst wichtig, da sie es dem Kuchen ermöglicht, sein Volumen zu erhöhen und gleichzeitig gleichmäßig zu backen, daher empfehlen wir Ihnen, diesen Schritt nicht zu ignorieren.
  18. Bevor Sie das Feuer stoppen, stecken Sie einen Holzspieß so tief wie möglich in die Mitte des Kuchens. Entfernen Sie den Spieß und inspizieren Sie die Oberfläche. Wenn Spuren von Teig sichtbar sind, bedeutet dies, dass der Kuchen noch nicht fertig ist und gebacken werden muss, und das Feuer muss auf ein Minimum reduziert werden, um ein Anbrennen des Kuchens zu vermeiden
  19. Stoppen Sie das Feuer nur, wenn der Spieß nach dem Herausziehen aus der Zubereitung eine trockene Oberfläche hat, ohne die geringste Spur von Teig
  20. Wenn der Kuchen fertig ist, lassen Sie ihn bei geöffneter Tür im Ofen auskühlen. Auf diese Weise erfolgt der Übergang von der zum Backen notwendigen hohen Temperatur nach außen stufenweise, und der Kuchen hat keinen Grund, ihn zu lassen oder zu kreuzen.
  21. Wenn er ausreichend abgekühlt ist, den Kuchen aus dem Ofen nehmen, den Rand der Form entfernen und aus der Form nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  22. Schneiden Sie den Kuchen, sobald er ausreichend abgekühlt ist, in mitteldicke Scheiben und servieren Sie ihn nach Belieben mit einer Tasse Kaffee, einer Tasse Tee, einer Tasse Rotwein oder einer Tasse mit Honig gesüßter Milch.
  23. Um den Kuchen länger frisch zu halten, empfehlen wir, ihn komplett in handelsübliche Kunststofffolie in Lebensmittelqualität einzuwickeln.

Der traditionelle Kuchen wird in unserem Land seit langem zubereitet. Wenn Sie es noch nicht probiert haben, empfehlen wir Ihnen, es zu tun, und wir garantieren, dass dieses Dessert bei jeder Gelegenheit Teil Ihrer Gerichte sein wird.

Pasca, Foto: depaste.infotrafic.biz

4. Wir stellen im Folgenden die Schritt für Schritt Vorbereitung für traditionelles Osterrezept zu Ostern. Dieses Dessert bereiten wir anlässlich der Auferstehung des Herrn zu, es stellt den Abschluss einer herzhaften Mahlzeit dar, die uns näher bringen und unsere Seelen öffnen soll.

Vorbereitungszeit: zweieinhalb Stunden.

Zutaten für sechzehn traditionelle Osterportionen zu Ostern:

  • zwei Kilogramm Kuchenmehl
  • 600 Gramm Hüttenkäse
  • 60 Gramm Hefe
  • 800 Gramm Zucker
  • sechs Eier
  • zwölf Eigelb
  • 400 ml Milch
  • 300 Gramm Butter
  • 200 Gramm Rosinen
  • sechs Päckchen Vanillezucker
  • esenta de rom
  • Zitronenschale
  • Vanille Essenz
  • Salz.

So bereiten Sie ein traditionelles Osterrezept für Ostern zu:

  1. Mehl in eine große Schüssel sieben, in die Mitte ein Loch machen
  2. Milch auf Siedetemperatur erhitzen, dann abkühlen lassen
  3. Die Hefe in der Tiefe des Mehls mit zwei Esslöffeln warmer Milch und einem Esslöffel Zucker auflösen. Gut mischen und die Hefe eine halbe Stunde gehen lassen
  4. Hüttenkäse abgießen
  5. Das Eigelb mit einer Prise Salz schlagen, bis eine cremige Konsistenz entsteht
  6. Die Rosinen in eine Schüssel mit Tee einweichen, bevor sie der Zubereitung hinzugefügt werden, aus dem Tee nehmen und abtropfen lassen, dann mit Rumessenz bestreuen.
  7. Die Butter im Wasserbad oder bei schwacher Hitze schmelzen und abkühlen lassen
  8. Wenn die Hefe genug aufgegangen ist, beginnen Sie mit dem Einarbeiten des Mehls, fügen Sie warme geschmolzene Butter, 600 Gramm Zucker, Zitronenschale, den Rest der warmen Milch, das zuvor geschlagene Eigelb und die Vanilleessenz hinzu. Den Teig gut durchkneten, bis alle Zutaten vollständig in die Kruste eingearbeitet sind und ein Teig entsteht, der nicht klebt. Etwas Mehl darüberstreuen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ohne Strom eine Stunde gehen lassen. Sie müssen daran denken, dass alle Zutaten, die Sie für die Zubereitung des Teigs verwenden, die gleiche Temperatur haben müssen, vorzugsweise warm, um dies zu erreichen, müssen sie die Raumtemperatur haben, in der Sie Ostern mindestens fünf Stunden lang zubereiten. Der Erfolg Ihrer Vorbereitung hängt davon ab, daher empfehlen wir Ihnen, diesen Aspekt nicht zu ignorieren
  9. Den Käse abtropfen lassen, mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit gut einreiben, bis er eine cremige Konsistenz hat, dann den restlichen Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, die sechs ganzen Eier (nacheinander) und eine Prise Salz hinzufügen. Gut mischen, bis eine glatte Masse entsteht, dann die eingeweichten, abgetropften und mit Rumessenz bestreuten Rosinen hinzufügen. Vorsichtig mischen, bis sie perfekt in die Füllung eingebettet sind
  10. Den Backofen eine halbe Stunde auf die richtige Hitze vorheizen
  11. Bereiten Sie ein großes Blech oder mehrere mittelgroße Tortenbleche vor. Mit Öl einfetten und mit Mehl auslegen
  12. Zwei Eigelb separat mit einer Prise Salz glatt rühren
  13. Wenn der Teig fertig ist, teilen Sie ihn in gleich große Kugeln, die Sie kreuzförmig auf der Oberfläche ausschneiden. Geben Sie gleiche Mengen Füllmaterial in die von Ihnen erstellte Kerbe. Legen Sie das Geschirr in die Pfanne oder Tabletts und fetten Sie es mit einer Matrix mit dem zuvor mit Salz geschlagenen Eigelb ein
  14. Wenn der Ofen ausreichend warm ist, schieben Sie das Osterfest in den Ofen und lassen Sie es vierzig Minuten lang backen, beginnend mit einem kleinen Feuer, das Sie im Laufe der Zeit erhöhen werden. Wenn man bedenkt, dass Sie es mit einer Zubereitung zu tun haben, die das Feuer im Ofen erhöht, muss es mehrere Stufen haben, in der ersten Stufe, wenn das Feuer klein ist, wird der Teig fertig wachsen und leicht backen, und in der zweiten wird er Fangen Sie an, gleichmäßig zu backen
  15. Bevor Sie das Feuer stoppen, testen Sie mit einem Zahnstocher, den Sie in die Mitte stecken, ob das Osterfest vollständig ist. Wenn die Oberfläche beim Entfernen des Zahnstochers nass ist, muss die Zubereitung im Ofen bleiben und das Feuer muss wieder reduziert werden, damit das Dessert nicht anbrennt.
  16. Wenn der Zahnstocher-Test positiv ist, d.h. seine Oberfläche ist trocken, wenn Sie ihn aus der Zubereitung nehmen, drehen Sie die Hitze ab und lassen Sie das Osterfest bei geöffneter Tür im Ofen abkühlen. Auf diese Weise wird der Übergang von der zum Backen notwendigen hohen Temperatur nach außen schrittweise vollzogen und Ostern wird keinen Grund haben, loszulassen oder zu überqueren.
  17. Wenn Sie mehrere kleine Osterkuchen vorbereitet haben, können Sie diese auch als solche servieren, ansonsten kann das Osterfest beim Abkühlen ähnlich wie Kuchen oder Torte in Dreiecke geschnitten werden.

Das traditionelle Osterei hat ein sehr angenehmes Aussehen und ist äußerst lecker. Sie findet ihren wohlverdienten Platz auf dem Tisch, der die Auferstehung des Herrn feiert, und Ihre Gäste warten mit großer Freude auf sie. Obwohl die Zubereitung mehr Zeit in Anspruch nimmt, wird Ihre Mühe sowohl durch einen beneidenswerten Geschmack als auch durch das Lob der anwesenden Gäste belohnt.

Suppe, Foto: iuli.eu

5. Rezept für Bauchsuppe ist ein köstliches Gericht, das wir Ihnen empfehlen. Wir stellen im Folgenden sowohl die notwendigen Zutaten als auch die schrittweise Zubereitungsmethode vor.

Die notwendigen Zutaten für die Bauchsuppe sind die folgenden:

  • 300 Gramm Rinderbauch
  • 150 Gramm Rinderknochen
  • eine Zwiebel
  • eine Karotte
  • Unterwäsche
  • ein Eigelb
  • 100 ml Joghurt
  • zwei Knoblauchzehen
  • Essig
  • Öl
  • Salz und Pfeffer.

Die Zubereitungsmethode für das Bauchsuppenrezept wird im Folgenden vorgestellt:

  1. Bauch kochen, aufschäumen
  2. Weiter mit dem gewürfelten Gemüse
  3. Kochen bis das Gemüse fertig ist
  4. Die Suppe mit einer Mischung aus Eigelb, Joghurt und zerdrücktem Knoblauch gut mit einer Prise Salz abschmecken
  5. Würzen, mit Öl und Essig abschmecken
  6. Bringen Sie auf zwei & # 8211 drei Furunkel
  7. Heiße Suppe servieren.

6. Polenta-Rezept mit Balgkäse ist ein köstliches Gericht, das wir Ihnen empfehlen. Wir stellen im Folgenden sowohl die notwendigen Zutaten als auch die schrittweise Zubereitungsmethode vor.

Die notwendigen Zutaten für die Polenta mit Balgkäse sind folgende:

  • ein halbes Kilogramm Mais
  • 200 Gramm Balgkäse
  • 50 Gramm Karton
  • 200 ml Joghurt
  • Salz.

Im Folgenden wird die Zubereitungsmethode für das Polenta-Rezept mit Balgkäse vorgestellt:

  1. Bereiten Sie die Polenta vor, verteilen Sie sie auf flachen Tellern
  2. Die Mischung aus Balgkäse, Hüttenkäse und Joghurt auf die Polenta geben
  3. Heiß servieren.

7. Bulz-Rezept mit Balgkäse ist ein köstliches Gericht, das wir Ihnen empfehlen. Wir stellen im Folgenden sowohl die notwendigen Zutaten als auch die schrittweise Zubereitungsmethode vor.

Die notwendigen Zutaten für den Balg-Käsebalg sind folgende:

  • 200 Gramm Balgkäse
  • 300 Gramm frische Polenta
  • Butter
  • 200 Gramm Joghurt
  • Salz.

Im Folgenden wird die Zubereitungsmethode für das Balgrezept mit Balgkäse vorgestellt:

  1. Polenta verteilen, in Quadrate schneiden
  2. Den Balgkäse über die Würfel legen
  3. Bällchen formen, damit der Käse drin bleibt
  4. Servieren Sie die Ausbuchtung mit Joghurt.

8. Rezept für Kartoffeleintopf ist ein köstliches Gericht, das wir Ihnen empfehlen. Wir stellen im Folgenden sowohl die notwendigen Zutaten als auch die schrittweise Zubereitungsmethode vor.

Die notwendigen Zutaten für den Kartoffeleintopf sind folgende:

  • ein halbes Kilo Kartoffeln
  • eine Zwiebel
  • eine Karotte
  • Brühe
  • Öl
  • Salz und Pfeffer.

Die Zubereitungsmethode für das Kartoffeleintopfrezept ist unten dargestellt:

  1. Zwiebeln anschwitzen, dann Kartoffeln und Karotten dazugeben, eine Viertelstunde weiter härten, dann Suppe hinzufügen und aufkochen.
  2. Wenn das Gemüse genug gekocht ist, fügen Sie nach Belieben Brühe hinzu und lassen Sie den Eintopf fallen
  3. Heiß servieren, sobald es fertig ist.

9. Rezept für Hackfleischbällchensuppe ist ein köstliches Gericht, das wir Ihnen empfehlen. Wir stellen im Folgenden sowohl die notwendigen Zutaten als auch die schrittweise Zubereitungsmethode vor.

Die Zutaten für die Rinderhackbällchensuppe sind wie folgt:

  • 100 Gramm Hackfleisch
  • eine Zwiebel
  • ein Ei
  • zwei Kartoffeln
  • eine Karotte
  • 200 ml Beutel
  • zwei Esslöffel Reis
  • eine Leuste-Verbindung
  • Öl
  • Salz und Pfeffer.

Die Zubereitungsmethode für das Rezept Rinderfleischbällchensuppe wird Ihnen im Folgenden vorgestellt:

  1. Das Hackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel und dem Reis glatt rühren, mit dem geschlagenen Ei gut mit einer Prise Salz weitermachen
  2. Kochen Sie das Gemüse zwanzig Minuten lang
  3. Wenn die Suppe kocht, fügen Sie Fleischbällchen hinzu und kochen Sie die Suppe weiter, bis der Reis in den Fleischbällchen gar ist.
  4. Den Borschtsch zum Dinal geben und in zwei weiteren kochen
  5. Herd ausschalten, fein gehackte Lärche über die Suppe streuen
  6. Heiße Suppe servieren.

10. Rezept für Mistsack ist ein köstliches Gericht, das wir Ihnen empfehlen. Wir stellen im Folgenden sowohl die notwendigen Zutaten als auch die schrittweise Zubereitungsmethode vor.

Vorbereitungszeit: Vierzig Minuten.

Kochzeit: Fünfzig Minuten.

Geschätzte Kosten pro Portion: Fünf Lei.

Die notwendigen Zutaten für zwei Portionen Karpfen-Borschtsch sind folgende:

  • ein halbes Kilogramm Karpfen
  • ein halber Liter Wasser
  • 250 ml Beutel
  • eine Zwiebel
  • eine Petersilienwurzel
  • eine Paprikapfeffer
  • eine Tomate
  • ein Glied aus Lärche
  • Sonnenblumenöl
  • Salz und Pfeffer.

Die Schritt-für-Schritt-Zubereitung für das Karpfen-Borschtsch-Rezept wird im Folgenden vorgestellt:


Wie macht man Polenta umgedreht und mit Schnur geschnitten?

Wie macht man Polenta auf den Kopf gestellt und mit Schnur geschnitten? Traditionelles Rezept für eilige Polenta aus Maismehl. Wie viel Wasser wird eingefüllt und wie viel Mais? Wie viel kocht Polenta? All dies sind Fragen, die sich junge Hausfrauen stellen und versuchen, zu Hause eine goldene und leckere Polenta zuzubereiten.

Normalerweise musste ich das Rezept nur betiteln & # 8222Wie macht man Polenta? & # 8221 aber viele Leser haben sich bei uns beschwert, dass sie es nicht schaffen, die traditionelle Polenta zu Hause zu machen, die umgedreht und mit Faden geschnitten (geschnitten) werden kann. Wieso den? Weil ich es zu dünn mache, zu flüssig. Ich mag auch nicht die fließende Polenta, die wie Grieß mit Milch auf dem Teller sitzt. Wenn der Mais von guter Qualität ist und die Polenta richtig gekocht ist, ist sie sehr lecker und so weiter.

Polenta wird bei uns zu Hause selten gemacht, obwohl sie uns allen schmeckt. Wir haben es einfach nicht in der DNA der Familie, sozusagen. Meine Mutter macht es 2-3 mal im Jahr und ich kann es alle 2 Jahre einmal machen. Ich sollte auf meine Tochter hören und etwas öfter Polenta machen, weil sie eine große Amateurin ist. Vor allem mit Milch und Käse.

Polenta empfinde ich als eigenständiges Gericht, nicht unbedingt als Beilage. Wir sind in Siebenbürgen und hier ist die Kartoffel an der Macht gutes hausgemachtes Brot. Neben Paprika oder Eintopf machen wir Mehlklöße oder Spätzle nach deutsch-österreichischer Art. Bei Schnitzel oder anderen Gerichten mit Soße koche ich oft schnell einfache Nudeln oder Reis. Ich habe nicht wirklich Lust zu polieren

In Siebenbürgen und im Banat werden sogar Sarmales traditionell mit Pita gegessen, nicht mit Polenta. Ich habe wirklich mit meiner Freundin Laura Laurentiu (kulinarische Bloggerin bei retetecalamama.ro) darüber, wie selten wir zu Hause Polenta machen, obwohl es uns beiden schmeckt. Im Banat heißt es & # 8222coleasa & # 8221. Und das Sarmalele serviert mit Polenta sie erschienen nach Jahren in unseren Restaurants & # 821790, auf der Moldavian-Kingdom-Kette. Zu Hause essen wir sie auch mit Brot.

Wir folgten der historischen Linie und sahen, dass Mais erst im 17.-18. Jahrhundert zu uns gelangte, obwohl es nach 1492 (dem Jahr der Entdeckung Amerikas) von Christoph Kolumbus nach Europa gebracht wurde. Natürlich gibt es im Internet immer & # 8222dastepti & # 8221 die den Eindruck haben, dass & # 8222mamaliga stamoseasca ein Lebensmittel und Decebal & # 8221 & # 8230 ist. Die Daker aßen gekochte Hirse und möglicherweise Weizen, Hafer oder Buchweizen.

Der Mais hat in unserem Gebiet schnell an Boden gewonnen und lässt sich leicht an verschiedene Höhenlagen akklimatisieren. Okay, es verfängt sich nicht in den Bergen. & # 8230 Das heißt, Polenta ist vielleicht eine Art & # 8222 Instant & # 8221 Archaik, die sehr einfach und schnell zuzubereiten ist und für die damalige Bevölkerung eine warme Mahlzeit darstellt. Beim Brot ist es viel komplizierter und zeitaufwändiger: bis man den Teig macht, bis man ihn knetet, bis man ihn gehen lässt, bis man die Brote formt und bis man sie backt & # 8230 vergeht der Tag. Baskisch benötigen Sie auch einen eingebauten Ofen und Brennstoff (Holz oder Cola), um das Feuer zu machen, um das Brot zu backen.

Ich weiß nicht, ob der Faktor & # 8222lenea romaneasca & # 8221 nicht in die so schnelle Verbreitung der Polenta eingegriffen hat. Bringen Sie Wasser zum Kochen, fügen Sie etwas Salz hinzu und werfen Sie den Mais in den Topf. Etwas umrühren und fertig.

Ich sage das, weil die meisten europäischen Nationen Polenta in ihren traditionellen Menüs haben, auch wenn sie es anders nennen: Polenta (Italien), Maisbrei (Deutschland und Österreich), puliszka (Ungarn), mamalyga (Polen) oder culeşa (Ukraine). Aber keine der oben genannten Nationen hat Polenta so leidenschaftlich angenommen wie wir, insbesondere in Moldawien.

Das große Problem war das Auftreten von Pellagra (Vitamin B3-Mangel), als Folge der einseitigen Ernährung, der Ernährung, die ausschließlich auf Mais und seinen Derivaten (Polenta, Haferbrei, Kartoffelpüree) basiert.

Lesen Sie mehr über die Geschichte der Polenta Hier, in einem sehr gut dokumentierten und geschriebenen Artikel von Laura Laurentiu.

Meine Mutter erzählte mir immer, wie meine Urgroßmutter Buia (aus Sibiu) Polenta zubereitete: Sie goss Salzwasser in einen Kessel mit dickem Boden und goss den Hügel in Form eines Hügels, wie ein Berg. Warten Sie, bis alles kocht, und wickeln Sie dann das große Maismehl mit dem Facalet aus und rühren Sie es kräftig um, bis es gar ist. Dann die Polenta auf einen Holzboden gießen und servieren.

Die Wahrheit ist, dass der Mais, den wir heute in Geschäften kaufen, nicht wie der von früher ist, der in der Mühle gemahlen wurde. Der heutige Mais ist grau, mit feiner Körnung und stark verkürzter Garzeit. Es gibt auch Instant-Mais, der in Sekunden kocht.

Die Polenta ist ein Hingucker, aber eine junge Hausfrau weiß nicht genau, wie viel Mais sie in eine bestimmte Menge Wasser geben soll. Wie bei Reis können Sie mit Volumina (Tassen) arbeiten, solange Sie die Proportionen einhalten: eine Tasse Reis auf 3 oder 4 Tassen Wasser (je nach Rezept). Die Polenta geht von 1:3 bis 1:5 (malaiisch: Wasser). Ich verwende die mittlere Linie, die 1:4 ist. Auf 250 g Malay habe ich 1 L Wasser gegeben. Das Malaiische, das ich am häufigsten kaufe, ist das Ungarische im Supermarkt. Zumindest kocht es auf einmal & # 8230 Ich sage das, weil ich Mais genommen habe, der ungleichmäßig gekocht hat, dh einige Körner blieben wie Sand und knirschten in meinen Zähnen.

Aus einer etwas spezielleren Polenta (mit Milch und Sauerrahm) können Sie Canapés für sautierte Pilze oder anderes Gemüse zubereiten & # 8211 siehe hier.

Ich gebe dir das Rezept für 3-4 Portionen Polenta. Die Kochzeit variiert je nach Malai-Produzent und sollte auf der Verpackung angegeben werden.


Gebackener Käse mit Polenta-Rezept

Zutat:

  • 400 g Mais
  • 1 l Wasser
  • 1 Teelöffel Salz
  • 200 gr Balgkäse oder Telemea
  • 100 gr Butter
  • 2 Eier
  • 2 Esslöffel Milch
  • ein Esslöffel geriebener Parmesankäse

Zubereitungsart

Für eine gelungene gebackene Käsepolenta, eine weichere polenta ist empfehlenswert, wie folgt zubereitet: Salzwasser kochen. Wenn es zu kochen beginnt, fügen Sie das Maismehl im Regen hinzu und rühren Sie es 5 Minuten lang um, um Klumpen zu vermeiden. Wenn die Polenta anschwillt, stellen Sie die Herdflamme auf niedrig.

Lassen Sie es 15 Minuten kochen oder bis es sich von den Wänden des Topfes löst und fester wird. Rühren Sie um und wenn Sie das Gefühl haben, dass es zu weich ist, lassen Sie es weitere 5 Minuten köcheln.

Eine hochtemperaturbeständige Form mit Butter einfetten. Eine dünne Schicht Polenta auftragen und mit einem Löffel leicht andrücken, bis der Schüsselboden bedeckt ist. Fügen Sie eine Schicht Käse, eine Schicht Butter und eine weitere Schicht Polenta hinzu, dann wieder Käse und Butter.

Die letzte Schicht der Zubereitung sollte Polenta sein.

Die Eier wie beim Omelett verquirlen und darüber geben und zum Schluss eine Schicht Parmesan auf die Reibe geben. In den Ofen schieben und bis zur Polenta mit Käse gehen lassen oben braun.


Gefüllte Polenta oder Polenta mit Überraschungen

In einer Schüssel das Wasser zum Kochen bringen und wenn es den Siedepunkt erreicht, etwas Salz hinzufügen.

Für die Polenta 1,25 l Wasser, Salz und einen Esslöffel Maisstärke aufkochen.

& Den Topf mit dem bereits kochenden Wasser umkreisen, die rom & acircnești Eier vorbereiten, dh zerbrechen und den Inhalt hinzugeben & das kochende Wasser umkreisen.

Anschließend mit einem Spatel auf einem saugfähigen Papiertuch entfernen.

Gib einen Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne bei schwacher Hitze.

Die Champignons waschen und mit Küchenpapier abtupfen, dann in Scheiben schneiden und das heiße Öl hinzufügen.

Mit der Messerklinge werden die Kardamomsamen und die Anissterne gebrochen.

Nachdem die Pilze gebräunt sind, mit etwas Wasser abschrecken und ca. 15 Minuten.

Den gepressten und geräucherten Schinken in kleine Würfel schneiden, in einer weiteren Pfanne mit heißem Öl 1-2 Minuten anbraten, dann über die Champignons geben.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Petersilie hacken und über die Zutaten in die Pfanne geben.

Um die Polenta zuzubereiten, nachdem das Wasser einige Male gekocht hat, das Maismehl im Regen hinzufügen.

Kontinuierlich umrühren, um keine Klumpen zu bilden und ca. 10-15 Minuten.

Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Wenn die Polenta gut gekocht ist, fügen Sie hinzu: einen Esslöffel Butter, Balg, Petersilie und fein gehackten Thymian und mischen Sie gut.

In ein mit Backpapier ausgelegtes Blech die innen mit etwas Butter eingefetteten Ringe legen und mit einer dünnen Schicht Polenta füllen, die mit etwas Käse, etwas Pfeffer und etwas Parmeggiano mit einem Ei bestreut ist.

Eine Schicht Champignons und Schinken hinzufügen, nochmals mit Käse bestreuen, dann mit einer weiteren dünnen Schicht Polenta bedecken und mit Parmeggiano bestreuen.

Das Blech mit den so gefüllten Ringen für 5-10 Minuten in den Ofen stellen.

& Icircn die Pfanne & icircn, dass der Schinken gebraten wird, der in Scheiben geschnittene Speck wird gebraten.

Restliche grüne Petersilie hacken.

Eine Pfanne Pfannkuchen auf das Feuer stellen und eine Handvoll Parmeggiano auf der gesamten Oberfläche verteilen und anbraten, dann auf einen Teller geben und abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen in Stücke brechen, um sie zur Dekoration zu verwenden.

Das Blech aus dem Ofen nehmen und mit einem Spatel die Ringe aus dem Blech nehmen, auf die Teller legen und die Edelstahlringe entfernen.

Den Teller mit den restlichen Champignons und Speck, gebratenem Parmeggiano und Speck garnieren.


Moldauische Lasagne (poliert)

-1 kg Hackfleischmischung (Schwein und Rind, zu Hause gehackt)

-2-3 Stangensellerie oder ein Bündel Blätter

& ndash Salz, frisch gemahlener Pfeffer

-1 Liter dicker Tomatensaft

-100 ml trockener Weiß- oder Roséwein

-Organo, Basilikum, Thymian, gemahlene Fenchelsamen

Wie bereitet man & bdquolasagna moldoveneasca & rdquo vor?

Stellen Sie zuerst die Ragout-Sauce auf das Feuer, die 3-4 Stunden köcheln sollte.

Das Gemüse wird gereinigt, gewaschen, fein gehackt und einige Minuten in Öl eingelegt. Rühren Sie schnell, maximal 5 Minuten, gerade genug, um die Farbe aus der Karotte zu bekommen. Es wird nicht gekocht, bis das Gemüse weich ist, es wird nicht wirklich gebraten, um die Leber zu töten, sondern wir geben & bdquoo nur ein schönes Gesicht & rdquo. & # 128578 Auf diese Weise wird die Süße und Farbe des Gemüses intensiviert, unsere Großmütter wussten, was sie wussten, oder? Fügen Sie das Fleisch hinzu und kochen Sie es etwas länger, bis das Fleisch vollständig weiß ist. Nun Wasser, Gewürze, Lorbeerblatt dazugeben und zugedeckt aufkochen lassen. Es schäumt von Zeit zu Zeit. Wenn das Fleisch durchdrungen ist, fügen Sie den Tomatensaft hinzu und lassen Sie es köcheln, bis das Fleisch schmilzt und eine dicke, gleichmäßige Sauce wird. Den Wein hinzufügen, den Geschmack von Salz und Schärfe anpassen, den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und noch einige Minuten kochen lassen, dann beiseite stellen. Lorbeerblätter entfernen, nicht vergessen, sie nicht in die Lasagne zu geben. & # 128512

Polenta aus Wasser, Salz, Butter und Mais zubereiten (nicht den ganzen Mais auf einmal geben, Vorsicht, es gibt verschiedene Maissorten), eine geeignete Polenta, nicht zu hart.

Jetzt beginnen wir mit dem Zusammenbauen "unserer moldawischen Lasagne" und "ein hitzebeständiges Blech wird mit Speckscheiben ausgelegt, dann wird eine dünne Schicht Polenta gelegt (mit einem in Wasser getränkten Löffel, damit es nicht klebt). Dann ein Teil der Fleischsauce auf die Mozzarellascheibe und die Polenta und die Schichten werden wiederholt, bis die Polenta und die Sauce fertig sind und die Form gefüllt ist. Den zerkleinerten Mozzarella darüber geben und in den Ofen geben. Wenn es oben schön gebräunt ist, ist es fertig. Einige Minuten atmen lassen und servieren.

Es kann mit dicker Sahne oder Joghurt darüber serviert werden. Sie können auch Bechamelsauce verwenden, genau wie italienische Lasagne, aber es kann wässrig werden, da Polenta die Flüssigkeit nicht wie Lasagneblätter aufnimmt. Es ist immer noch einen Versuch wert.

Was kann ich dir noch sagen? Wir hatten viel Spaß, meine Leute lachten mit Tränen über diese & bdquolasagna & rdquo, aber sie aßen absolut alles, es war de-li-cioa-sa. & # 128578


Eines Abends hatte ich das Bedürfnis, etwas Schnelles, Leckeres und. traditionell, also entschied ich mich, Eiernester in Polenta zu machen. tatsächlich eine andere Art von Brane Bulan.

Am preparat mamaliga, cu care am tapetat un vas de lut uns cu putin unt, apoi am adaugat feliute de kaizer usor prajit, ouale crude si am dat la cuptor, pana s-au copt ouale (dar nefiind tari). Urmatoarea operatiune a fost sa presar cascaval ras si sa dau din nou la cuptor inca 5 min, pana s-a format crusta de cascaval. inainte de servire am presarat putin piper si chili.
Enjoy!

Cu aceasta reteta doresc sa particip la concursul Castiga timp - testeaza produse Philips, care a inceput deja pe data de 22.04. Ma bucur tare mult ca am reusit si eu sa aflu la timp de aceasta campanie, mai ales ca am mare nevoie de un astfel de produs pt. testat. Trebuie sa recunosc ca pana acum am avut un robot de bucatarie de care am fost foarte multumita, dar care a cedat de curand. Din pacate, timpul meu liber este, practic inexistent, eu tot alergand intre serviciu, casa si navete, iar oboseala si criza de timp si-au facut simtita prezenta. Practic, aceste produse Philips sunt o minune la casa omului, pt. ca injumatatesc timpul petrecut la prepaparea retetelor, iar eu as putea sa ma ocup de multele treburi ramase in urma.


Se face o mamaliga putin mai moale si se lasa putin sa se raceasca.

Carnatul se taie cubulete si se prajeste. Intr-o tava mai groasa se pune putin ulei (ramas de la carnatul prajit), apoi un strat de mamaliga, branza si bucatele de carnat.

Se repeta operatiunea, iar deasupra se pun ouale batute cu smantana si sare.

Se baga la cuptor la 180 de grade Celsius timp de 20 minute. Noua ne place bine rumenita :)

Servim mamaliga in paturi fierbinte!

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Redescopera gusturi romanesti. 3 retete cu mamaliga

Mamaliga poate fi gustata si altfel decat in obisnuita combinatie cu branza si smantana. O poti manca si la micul dejun, si la pranz, si la cina, daca stii sa o pregatesti in retetele potrivite.

Nu numai noi, romanii, o avem in meniul traditional. Si alte tari din regiune, dar si din alte parti ale lumii o iubesc. Mamaliga nu e inventata chiar de noi pentru ca porumbul a venit tocmai din America Centrala in Europa, iar faina de porumb sau malaiul, asa cum o stim noi, era folosit din urma cu cateva secole si de alte popoare.

Noua ne place cu branzeturi si smantana, intr-un bulz gustos, cu sarmale sau cu lapte, dar exista si variante mai rafinate sau mai aratoase decat cele pe care noi le adoram. Mamaliga e un fel de mancare gustos pe care il poti pune langa legume, langa carnaciori picanti si ou sau spanac si bacon.

Avem trei retete savuroase pentru tine pe care iti propunem sa le incerci.

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Cum pregătim o „mămăligă boierească“. Cât trebuie să fiarbă şi cum se amestecă făina de porumb pentru a ieşi perfectă

Reţetele de mămăligă sunt numeroase şi variază de la o regiune la alta în funcţie de ingredientele de care dispui şi de imaginaţie.

Cel mai simplu fel de mâncare, cu adevărat tradiţional, este mămăliga cu brânză (brânză sărată, brânză de oaie). În trecut, mămăliga înlocuia pâinea, care era considerată un adevărat lux în casele de ţărani. Mămăliga este făcută întotdeauna proaspăt pentru fiecare masă şi mâncată caldă.

Astăzi, vă propunem o reţetă de ”mămăligă boierească” a profesorului Nicolae Curelea, un maestru al bucătăriei moldoveneşti, care din pasiune pentru gastronomie, încurajează şi promovează reţetele autentice româneşti.

Ce ne trebuie?
• 3 ceşti lapte dulce
• 1 linguriţă sare
• 1 lingură unt
• 1 ½ ceaşcă mălai ( Cantitatea poate varia în funcţie de calitatea mălaiului şi dacă este măcinat grosier sau mediu )
• 200 g brânză telemea
• 1 ceaşcă smântână.
Porţii = 6
Timp de pregătire = 15 minute
Timp de fierbere = 15 minute
1 ceaşcă = 240 ml.

Într-un ceaun sau oală, încălziţi laptele, sarea şi 1 linguriţă de unt până începe să fiarbă. Presăraţi 1 lingură de mălai în lapte. De îndată ce laptele începe să fiarbă din nou, turnaţi tot restul mălaiului dintr-o dată şi amestecaţi puternic cu un melesteu sau lingură de lemn aproximativ 1 minut. Apoi adăugaţi brânza şi restul de unt. Daţi focul mic si continuaţi să amestecaţi cu temei, mereu în aceeaşi direcţie. Veţi vedea mămăliga îngroşându-se şi desprinzându-se de pe marginile ceaunului. Mămăliga ar trebui sa fie gata in 10-15 minute.

Scuturaţi ceaunul şi imediat răsturnaţi pe un platou cald. Tăiaţi în felii şi serviţi fierbinte. Serviţi mămăliga cu un preparat secundar pe bază de carne, peşte sau ouă, sau cu smântână.


Video: Cremige Polenta zubereiten


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